Dè a th 'ann an Carragenan?
Dè a th 'ann an Carragenan? Tha a 'cheist seo air a bhith a' sìor fhàs cumanta anns na bliadhnachan mu dheireadh ann an grunn ghnìomhachasan, a 'toirt a-steach biadh, cungaidh-leigheis agus cosmetics. Tha Carrageenan na poleracchare gu nàdarra a thàinig bho lìonanaich ruadh (gu sònraichte feamainn) agus tha e air a chleachdadh gu farsaing airson na togalaichean collidal sàr-mhath. Anns an artaigil seo, bheir sinn deagh sgrùdadh dhut air togalaichean sònraichte agus buaidhean carrabhal a thaobh a theirm air na stòran, seòrsaichean agus buaidhean slàinte.
Stòran agus tarraing charrageenan
Tha Carrageenan sa mhòr-chuid a 'tighinn bho lìonanaich ruadh, gu sònraichte gnèithean na mara le Echeguma Cottoni agus Kapppaphycus alvarezii. Le bhith a 'tiormachadh, tha làimhseachadh alkali air na feamainn sin, na polysacrides soluble uisge ris an canar carrageenan air an toirt a-mach. Tha am pròiseas às-tharraing gu nàdarrach, càirdeil don àrainneachd agus chan eil e a 'toirt a-steach solvents ceimigeach, ga fhàgail mar ghoireas bith-gum bithdachd agus seasmhach.
Seòrsan carrageenan
Carrageenan is usually classified into three main types based on different molecular structures and gel properties: κ (kappa) type, ι (eta) type and λ (lambda) type.

Càrachadh κ-Type Carrageenan: Tha neart gel àrd ann agus tha e comasach air gelf cruaidh a chruthachadh an làthair le potasiurs ionaltraidh. Air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann am feòil agus toraidhean bainne.
Taidhpichean Ι Carrageenan: bog agus elastagach, gu tric air a chleachdadh gus cunbhalachd agus seasmhachd thoraidhean a gheibhear, a lorgar gu cumanta ann an mils agus toraidhean bainne.
λ Carratraenan: Cha ghabh Gels a chruthachadh, air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar Thioimhner, freagarrach airson stuthan leaghaidh leithid deochan agus draoidhean.

Tha na suidheachaidhean tagraidh sònraichte aca fhèin, mar sin gu bheil e deatamach an seòrsa ceart a thaghadh a rèir feumalachdan sònraichte.
Raon farsaing de thagraidhean carrageenan
Dè a th 'ann an Carragenan agus carson a tha e air a chleachdadh gu farsaing? Tha neartan bunaiteach carraparenan na laighe anns na feartan gnìomh aca de thiugh, gob corthing, seasmhach agus emulsiffying. Seo beagan de na prìomh raointean tagraidh:

Gnìomhachas Bidhe: Tha Carrageenan na thogail bìdh cumanta ann am toraidhean bainne (me reòiteag, bainne seoclaid), toraidhean feòla (me bathar a 'bèicearachd. Chan e a-mhàin tiugh agus stàladh biadh, ach cuideachd a 'leasachadh blas agus a' cur air beatha sgeilp.
Gnìomhachas cungaidh-leigheis: tha bith-eòlas carrageenan ga dhèanamh gu math freagarrach airson a chleachdadh mar chreagach agus binder betsule ann an ullachadh cungaidh-leigheis.
Cosmaigeach agus Cùram Pearsanta: Tha togalaichean taiseachd a tha a 'dèanamh pearsanta agus seasmhach a' dèanamh tàthchuid cumanta ann an cosmetics leithid lobhadh, seampos agus creagan.

Buaidh slàinte Carrageenan
Tha sàbhailteachd Carrageenan air cuid de dhraghan a thogail anns na bliadhnachan mu dheireadh. Chaidh ceistean a thogail mu chladhaich Carrageenan agus Co-dhiù a dh 'fhaodadh a bhith a' toirt buaidh air slighe intestinal. Ach, chaidh a dhearbhadh ann an grunn sgrùdaidhean gu bheil carrabhaltan-bìdh sàbhailte ann an ìrean cleachdaidh àbhaisteach agus chan eil e na shuidhich cunnartan slàinte. Tha e cudromach gum bi luchd-cleachdaidh a 'dèanamh cinnteach gu bheil iad a' taghadh carrageenan de bhiadh-bìdh àrd-inbhe seach grìtheidean gun làimhseachadh no càileachd ìosal.
Geàrr-chunntas
Dè a th 'ann an Carragenan? Tha e na phoilean a tha a 'nochdadh gu nàdarra a thàinig bho fheamainn anns a bheil grunn thogalaichean a' toirt a-steach tiugh, gineadh agus seasinneachd. Air a chleachdadh gu farsaing anns a 'bhiadh, gnìomhachasan cungaidh-leigheis agus cosmeticeach, tha pàirt cudromach aig Carrageen ann an gnìomhachas ùr-nodha. Ged a tha cuid de chonnspaid ann mu dheidhinn a shàbhailteachd, tha buidheann mòr de dh 'fhianais saidheansail a' nochdadh gu bheil cunnart reusanta de charrabhalasan a 'cur cunnart mòr do shlàinte dhaoine. Mar sin, bidh Carrageenan a 'cluich a dhreuchd neo-shuidheach anns gach prìomh raon san àm ri teachd.
Tro mheadhan mion-sgrùdadh air an artaigil seo, bu chòir dhut tuigse nas soilleire fhaighinn air "dè a th 'ann an Carragenan". Chan e a-mhàin goireas seasmhach agus seasmhach a bhith aig Carrageenan, tha na tagraidhean eadar-mheasgte aige ga dhèanamh na stuth amh cudromach ann an gnìomhachas ùr-nodha.